Enofusion se renueva para poner el foco en las tendencias y el conocimiento

Enofusión, el Congreso Internacional del Vino desarrollado en el contexto de Madrid Fusión, celebrará su novena edición los días 28, 29 y 30 de enero de 2019, en el Palacio Municipal de Congresos, con una renovación completa de su concepto expositivo.

El primer evento enológico del año reinventa sus diferentes áreas para dejar más espacio al conocimiento, la innovación y las últimas tendencias en el mundo del vino. Un espacio de vanguardia, más dinámico y enriquecedor, donde el vino pueda conectar con los profesionales de la gastronomía. Todo ello con un único objetivo: dar al vino un papel protagonista dentro del ámbito gastronómico.

Entre las grandes novedades de este año está el proyecto TopWineSpain, un espacio comisariado por Carlos Delgado, periodista y crítico de vinos del diario El País, donde quiere reunir a las mejores bodegas de España, seleccionadas en base a la calidad superior de los vinos y su prestigio a nivel internacional. 

Otra de las novedades tendrá lugar durante el tercer día del evento: el I Foro Enovisión, un espacio para el diálogo que, bajo el título de “Vinomanía, test al vino en la hostelería”, profesionales del sector explicarán casos de éxito y nuevas fórmulas de negocio para situar al vino como protagonista dentro del contexto gastronómico.

Por otro lado, estarán las #Enotendencias, un espacio donde, de forma tematizada, se expondrán todas las innovaciones y tendencias más demandadas en el mundo del vino. Esta zona expositiva contará con espacios dedicados a nuevas elaboraciones, zonas y varietales por re-descubrir, vinos pensados para las cartas por copa o vinos en línea con el movimiento “slow”, entre otras.

Por último, el espacio de catas mantendrá su espíritu, localización y desarrollo, debido a la versatilidad que ofrece este formato para ir evolucionando cada año. De este modo, en 2019 la Sala de Catas de Enofusión volverá a presentar las claves del mundo enológico del momento: nuevas etiquetas, armonías culinarias y joyas de la enología. 

Con esta edición, Enofusión quiere mostrarse como “una enoteca viva” donde conocer tendencias, reencontrarse con tesoros embotellados, descubrir nuevos valores y vinos de éxito, con el fin de revalorizar el vino, remarcando la importancia y el papel que tiene tanto en la mesa, como en la barra, porque somos el país de vinos y vanguardia culinaria del que todos hablan en el exterior.