Tomar vino tinto beneficia a la salud
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El consumo regular de vino tinto para favorecer cualidades antiinflamatorias y el crecimiento de bacterias beneficiosas de la flora intestinal
CIUDAD DE MÉXICO, México, ene. 30-2014.- Un estudio reciente de especialistas españoles ratificó el aporte saludable del consumo regular de vino tinto para favorecer cualidades antiinflamatorias y el crecimiento de bacterias beneficiosas de la flora intestinal.
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, reveló un estudio realizado en dos grupos de voluntarios, que confirmó la llamada ‘paradoja francesa’, que en su opinión marcó un antes y después en la forma de ver el vino.
Ese concepto fue acuñado cuando estudios epidemiológicos de principios de los años 90 determinaron que gracias al consumo del vino los franceses presentaban una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares a pesar de tener una dieta rica en grasas.
Las lecturas más positivas, se asociaron con el papel protector del consumo moderado y continuado de vino tinto.
En su criterio, los avances científicos de los últimos 25-30 años permitieron pasar en la fabricación del producto del empirismo a una producción con base científica y el uso de los llamados microorganismos iniciadores o cepas seleccionadas. Esto permite dirigir las fermentaciones y dar al producto nuevas características.
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