Producir mejor y más barato, lema de las conferencias de la WBWE

Si en el último Mosto Flor hablábamos de la evolución de los precios en el vino a granel e indicábamos que en los diez últimos años ha habido una constante recesión hasta 2011, no parece posible que el sector haya podido aguantar ese movimiento si no

Tienen razón los viticultores cuando se quejan del precio de la uva en los últimos años, precio al que hay que añadir subidas meteóricas de algunos inputs como el gasóleo o los fertilizantes, pero ese trabajo impagable para quienes son la esencia del sector vitivinícola no sería posible si no hubiera detrás investigadores que logren subir la rentabilidad gracias a la mejora y competitividad del producto.

Nunca España había vendido tanto y tan bien en el exterior. Muchos aducirán que esto es posible gracias a que nuestros precios son bastante competitivos y que incluso, en ocasiones, rayan el finísimo hilo que existe entre pérdidas y ganancias. Y no les falta razón. Las consecuencias de la globalización son estas para bien y para mal.

Esa es quizás la razón por la que los organizadores de la World Bulk Wine Exhibition (WBWE), apoyados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) van a contar en sus conferencias técnicas con científicos e investigadores que podrán darnos razón de cómo producir más y mejor con mayor valor añadido.

El director general de la OIV, Federico Castelucci, se entusiasmó con la idea y todo hace pensar que la asistencia de investigadores de la talla del doctor Antonio Piracci, uno de los grandes estudiosos de la enología mundial, que hablará sobre levaduras híbridas o Jean Luc Favarel, responsable técnico de la empresa Pera, que hablará sobre nuevas tecnologías en la elaboración de vinos tintos a granel, además de miembros de la OIV y del director general del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), Rafael del Rey, que expondrá la situación económica del mercado del vino a granel en el mundo, son importantes atractivos.

Las conferencias de este año contarán, por otra parte, con una mesa de debate en la que tomarán parte, entre otros, el director de La Journée Vinicole, Robert Amalric y el periodista y Máster of Wine. John Salvi. La organización quiere también este año dedicar una especial atención al mundo de los zumos de uva y mostos por lo que prepara una conferencia con algún importante personaje de este segmento comercial.

Las conferencias se presentan como una oportunidad única de dar a conocer nuevas mejoras en la elaboración del vino a granel, así como datos sobre comercialización y preferencias de los consumidores, asuntos vitales en un encuentro mundial de compradores y vendedores de un tipo de vino que concita un mercado internacional superior a los 33 millones de hectolitros y a los 1.812 millones de euros.

José Luis Murcia

Periodista. Miembro de AEPEV y  FIJEV