Presentación de la Asociación Primum Bobal. El amor por la variedad Bobal
Como la pasión y el amor por la cultura del mundo del vino de nuestros viticultores, enólogos y empresarios no tiene límite, os relato una novedosa presentación de la uva autóctona Bobal.
El pasado jueves día 10, se dieron cita viticultores, enólogos, periodistas, sumilleres y aficionados al mundo del vino, en el Instituto Tecnológico de Viticultura y Enología de Requena (Valencia), a la presentación de la asociación “Primum Bobal” que la componen siete bodegas adscritas a la D.O. Utiel-Requena que son Chozas Carrascal, Dagón, Dominio de la Vega, Finca Ardal, Pagos del Molino, Criadores Artesanos y Vera de Estenas de la cual es gerente Feliz Martinez Rueda y presidente de la asociación, el cual presento el acto con la participación del resto de bodegas.
El proyecto es nada más y nada menos que defender potenciando la variedad autóctona “Bobal” a nivel nacional e internacional, la cual tiene una superficie de viñedo en la zona de unas 30.000 hectáreas, lo cual no es poco para que pase desapercibida. Estas bodegas, que persiguen la calidad por encima de la cantidad, trabajan con viñedos propios dándole una gran importancia al terruño es decir a la viticultura y elaboración para su posterior crianza, de este modo controlan todo el proceso vitivinícola, le dan autenticidad, tipicidad y personalidad propia a sus embotellados.
Sus objetivos y proyectos son divulgar la cultura del vino, crear líneas de investigación a nivel de viticultura y enología en colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Valladolid, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) y el Instituto Tecnológico de Viticultura y Enología de Requena así como con el apoyo de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de Valencia, donde se desarrollaran estudios de técnicas de elaboración en el campo, selección exclusiva de levaduras que le convienen al terruño, selección de clones, evolución de los polifenoles, maceraciones alternativas, microoxigenación adaptada a la variedad bobal, crianzas sobre lías y en barricas entre otras, es decir quieren tener científicamente la variedad bobal controlada y siguiendo un camino de calidad. Todos los conocimientos que se adquieran con estos estudios, se transmitirán al resto de bodegas que lo deseen dado que todo ello es en beneficio de la cultura del mundo del vino.
Otros de estos proyectos serán divulgar los beneficios y su potencial para la salud del consumo moderado de la variedad Bobal, crear una marca fuerte “Primum Bobal” que les permita lanzar vinos al mercado internacional, promocionando, mejorando y aumentando el número de vinos embotellados, potenciar el enoturismo de la zona por la importancia de su paisaje en el cual dominan sus espléndidos viñedos y pinares, su clima, además de su historia cultura, gastronomía y buena comunicación con el AVE.
El acto fue clausurado por D. Manuel Lainez Director General de Investigación Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de Valencia.
Acto seguido pasamos a la sala del túnel del vino donde se cataron los siguientes vinos por orden de cata de las bodegas que componen la asociación, Las Dos Ces tinto barrica 2008, Casa Don Angel Bobal 2006, Arte Mayor 2005, Ocho Cuerdas Bobal 2005, Pasiego de Autor 2005, Arras de Bobal 2005, y Miquelius 2004.
Más tarde después de esta cata nos fuimos, invitados por la asociación, a una comida en la bodega Dominio de la Vega en la cual nos deleitaron con un menú de platos típicos de la zona pero con un toque bastante novedoso y sugerente del chef.
Felicidades por este gran idea que pasa de que hace entre diez a quince años solo se conocía a la zona por sus vinos a granel y rosados, a que en la actualidad estén realizando unos vinos embotellados de gran calidad, expresión y finura, con lo cual con este gran proyecto se le va a dar un gran valor añadido a la variedad Bobal y su entorno, además nos promete su presidente que en un año saldrá al mercado con la añada 2011 el primer “Primum Bobal” elaborado entre todas la bodegas asociadas.
Director de Enocata.com
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