Olivera, la gran muestra de los aceites gaditanos
Una treintena de empresas productoras han expuesto sus elaboraciones en Olivera 2019, la Feria del Olivar y del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Sierra de Cádiz celebrada en la localidad de Olvera entre los días 29 y 31 de marzo. Junto con el espacio dedicado a los expositores y la actividad comercial desarrollada, la muestra del aceite gaditano ha contado con diversas acciones dinamizadoras relacionadas con el sector oleicola, uno de los motores productivos de la comarca.
En la cuarta edición de Olivera, una feria ya consolidada y que cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía y la Diputación Provincial de Cádiz, el pabellón de festejos del recinto ferial de la localidad de Olvera ha estado ocupado por almazaras, empresas relacionadas con el aceite de oliva y firmas de maquinaria oleicola. A su inauguración asistieron la presidenta de la Diputación, Irene García, junto al delegado territorial de Agricultura de la Junta de Andalucía, Daniel Sánchez Román; el alcalde de Olvera, Francisco Párraga; miembros del gobierno de Diputación y primeras autoridades de las localidades de la Sierra de Cádiz.
Entre los días 29 y 31 de marzo en que ha permanecido abierta la feria, Olimerca ha recibido a casi 10.000 visitantes, en su mayoría de las provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla, complementándose el programa de actividades previsto con catas de aceite a cargo de la Escuela de Hostelería “El Bolindreo”’ de Ronda, visitas guiadas a almazaras, concurso de platos elaborados con aceite de oliva como elemento principal y espectáculos de cante y baile. También se contó con un concurso del tipo “chef infantil” en el que los niños pudieron mostrar sus habilidades a la hora de confeccionar platos preparados con aceite de oliva.
Como novedad en la edición de Olivera de este año se han ofrecido jornadas técnicas en las que se abordó la “Situación actual del sector del olivar de montaña: retos del futuro” y un taller de marketing y estrategias de comercialización a cargo de Raúl Reguera, director de la Oficina de Diseño y Marketing Ideólogo e Ignacio González, director de la Agencia de Publicidad y Comunicación Cadigrafía.
El total de la superficie de olivares en la Sierra de Cádiz es de unas 16.000 hectáreas, contándose con la Denominación de Origen Aceite de Oliva Sierra de Cádiz cuya zona geográfica comprende los términos municipales de Olvera, Setenil de las Bodegas, Alcalá del Valle, Torre Alháquime, Algodonales, El Gastor y Zahara de la Sierra, en la provincia de Cádiz, además de Coripe y Pruna, en la provincia de Sevilla. Para la elaboración de los aceites de oliva virgen extra protegidos por la Denominación de Origen Sierra de Cádiz se emplean las siguientes variedades de aceituna: Lechín, Manzanilla, Verdial, Hojiblanca, Picual, Alameña de Montilla y Arbequina. De estas variedades de aceituna se considera principal la Lechín, por ser la más representativa de las características específicas del aceite de la Denominación de Origen y la que aporta muchas de sus cualidades diferenciales.
 |
José Carlos García Rodríguez
Enólogo, periodista y escritor. |
Enólogo, escritor y periodista.
También te puede interesar
Suscribirse
Reciba nuestras noticias en su email