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Inicios de Vendimias

El 29 julio, 2015

Coyuntura vitivinícola mundial: evoluciones y tendencias

El Correo del Vino Semanal, descansa un par de semanas. El Correo del Vino Diario, seguirá informándoles cada día de lo que acontezca en el mundo de los vinos

Para cuando volvamos, muchas más bodegas estarán recepcionando uvas. Las vendimias, a día de hoy, han comenzado ya en Canarias, en Montilla-Moriles y de forma inminente en Jerez. Pero, además, en los próximos diez días comenzarán en muchas otras zonas, como Extremadura y Mancha, para varietales más adelantados como Chardonnay, Sauvignon Blanco o incluso Merlot.

Recordar, en este punto, a todo comprador de uva que debe tener firmado el pertinente contrato con los viticultores, antes de iniciar la entrada de uva comprada en los lagares. En ese contrato debe figurar pago a treinta días desde que el viticultor entre el último remolque de uva, y precio de las uvas a tomar. Parece ser que como precio valdría hacer una referencia al precio del día en tablilla, según cotización diaria, por calidad, varietal, etc. Aunque para ello, es necesario que la tablilla se ponga antes de que comience a entrar la uva. Es decir que el viticultor sepa con total seguridad a qué precio se le pagará la uva antes de que esta entre en bodega.

Estamos buscando un contrato tipo válido para todas las bodegas que publicaremos en cuanto lo tengamos en El Correo del Vino Diario y en el Semanal a vuelta de vacaciones.

Frente a quien dice que no merece la pena comprar uva y que mejor es comprar vino o mosto, comentarle que el pago de estos productos también está regulado y que debe ser a un máximo de 60 días de la retirada.

También parece que se extenderá el pago en función de la calidad, desde El Correo del Vino lo recomendamos muy efusivamente ya que es el camino a seguir, y distinguir la uva que nos puede reportar buenos vinos de la que no, dedicando esta uva más barata a otros mercados que también hay que potenciar, como el de los mostos y alcoholes, pero que no estropeen los vinos.

La calidad, como lo dije hace unas semanas, puede darnos sorpresas en según qué zonas de España, ya que se espera excelente en las zonas donde la sequía y el calor no están haciendo estragos. No tanto donde la uva de secano se está quedando pequeña, lugares donde si no cambia la cosa y vienen lluvias, dudo que las uvas tengan una correcta maduración, aparte de escasísimos rendimientos y mostos totalmente desequilibrados.

Los precios de las uvas aún no se saben, es más, casi ni se comentan. Se habla de más o menos una continuidad con los del año pasado, pero que pueden variar en función de calidad y cantidad.

Y hablando de cantidad, estamos en unos días donde las cifras bailan que da gusto. A mi modo de ver se siguen escuchando verdaderas barbaridades en función de quién dé las cifras. Siempre estoy tentado de guardarlas para publicarlas cuando se den las definitivas y pedir explicaciones a quien las da. El baremo este año, lo tenemos entre 40 millones escasos, a 50 largos… Como bien comprenderán, ¡aciertan seguro! Aunque creo que en esto hay que ser algo más serios y no difundir cifras a diestro y siniestro según conveniencias en un vano intento de manipular mercado, precios y opiniones.

Nosotros a estas alturas siempre hemos dado un avance, bajo nuestro personal criterio, y la verdad es que siempre nos ha ido bien, siendo de los que más nos hemos acercado a la cifra final real. Pero este año nos reservaremos aún unos días antes de darlo. Los números, en estos momentos, están en continuo movimiento, la sequía y el calor se están llevando mucha cantidad cada día que pasa, y esta merma puede continuar o puede volverse radicalmente si tuviéramos la suerte de una lluvia. Por tanto, espero otra semana antes de darles cifras ya que anuncian posibilidad de tormentas en esta semana en la que estamos.