En marcha la Copa Jerez Forum&Competition 2019
El Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera acogerá durante los próximos días 29 y 30 de mayo la fase final de la Copa Jerez, una de las más reconocidas citas gastronómicas mundiales. En el presente año este gran concurso enogastronómico cuenta con los finalistas procedentes de Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido quienes, en una prestigiosa competición de armonías, elaborarán y presentarán sus propuestas cocineras íntimamente ligadas a los vinos del
El foro gastronómico Copa Jerez Forum & Competition constituye un trascendente encuentro gastronómico de carácter mundial centrado en los vinos del Marco de Jerez. Junto a la competición de armonías enogastronómicas, se desarrolla durante los días 29 y 30 de mayo un congreso profesional con un completo programa de ponencias, catas, showcookings y demostraciones dirigidas por algunas de las figuras más destacadas de la gastronomía internacional. En un inédito formato altamente experimental, nombres como Josep Roca, Carlos Maribona, Juan Manuel Rey o Ángel León, entre otros, mostrarán su particular experiencia con los vinos de Jerez frente a una audiencia compuesta por más de 200 profesionales de diferentes países.
Junto con el programa de ponencias y talleres que comprenderá la Copa Jerez del presente año, los congresistas podrán asistir al gran espectáculo gastronómico que constituye la Final de la VIII Edición del concurso de armonías Copa Jerez, en el que chefs y sumilleres de primer orden se enfrentarán en el marco del jerezano Teatro Villamarta, ante público y jurado, en la búsqueda del maridaje perfecto.
En la final de la Copa Jerez 2019 competirán los restaurantes Bon Amb (España), Clou (Dinamarca), Le Cheval Blanc (Países Bajos), Le Corange (Alemania), Le Pilori (Bélgica), NoMad (Estados Unidos) y Texture (Reino Unido).
Por parte alemana competirán por la Copa Jerez 2019 el sumiller Sebastian Schaan y el cocinero Dominik Markowitz, ambos del restaurante Le Corange situado en la ciudad de Mannheim. El sumiller François van de Casteell y el cocinero Michel Van Cauwelaert, del restaurante Le Pilori, situado en la pequeña población valona de Écaussinnes, representarán a Bélgica. De Dinamarca estará presente en el concurso el restaurante Clou, de Copenhague, con su sumiller Jonathan K. Berntsen y el cocinero Martin g. Sørensen. Por su parte, el equipo estadounidense presente en la Copa Jerez 2019 procede de la ciudad de Los Ángeles y estará formado por el sumiller Ryan Bailey y el cocinero John Taube IV, que desarrollan su trabajo en el restaurante NoMad.
La sumiller Kim Reisig y el cocinero Jelle Hogeboom, del restaurante Le Cheval Blanc, de Heemstede, localidad próxima a Ámsterdam, son los integrantes del equipo holandés. Desde Reino Unido acudirá el restaurante londinense Texture con el equipo formado por el sumiller Alan Bednarski y el cocinero Karl O’Dell. Por último, por parte española acudirá a la Copa Jerez 2019 el restaurante alicantino Bon Amb que se proclamó vencedor de la final celebrada en Madrid. El equipo de este restaurante de Xábia está formado por el sumiller Enrique García y el cocinero Pau García.
Para valorar las propuestas que presentarán los siete equipos que competirán por la Copa Jerez 2019 se ha constituído un jurado compuesto por José Carlos Capel, crítico y periodista español, conocido por su labor dentro del periodismo gastronómico y al frente del congreso Madrid Fusión; Josep “Pitu” Roca, sumiller, jefe de sala y copropietario del célebre El Celler de Can Roca, que dirige desde 1986 junto con sus dos hermanos, Joan (chef) y Jordi (postres); Sarah Jane Evans, Master of Wine, galardonada escritora y periodista de vinos, copresidenta de los Decanter World Wine Awards y presidenta del 2018 IMW Symposium; François Chartier, uno de los mayores expertos en armonías gastronómicas y, por último, Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador Jerez-Xèrés-Sherry y reconocido como uno de los más importantes expertos en los vinos del Marco de Jerez.
Para más información: https://www.sherry.wine/es/copa-jerez
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José Carlos García Rodríguez
Enólogo, periodista y escritor. |
Enólogo, escritor y periodista.
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