Conversación con Marisol Bueno, en Gastroradio

Marisol Bueno puso en marcha el CRDO Rías Baíxas en noviembre de 1986, donde fue su presidenta hasta julio de 2007. En la actualidad dirige su bodega Pazo de Señorans.

En Enocatas, el programa de Miguel Ángel Martín de Enocata.com en Gastroradio.com, Bueno nos describe cómo es el paisaje en esta peculiar zona de minifundios con su variedad Albariño.

Esta variedad gracias a su grado y acidez natural se convierte en vinos de añada.

Para Marisol estos vinos pueden aguantar bastantes años en botella, lo que permite a  los vinos expresar aromas y sabores diferentes, que me encantan y os invito a comprobar.

Nos dice que cuando las personas visitan su bodega Pazo de Señorans, siempre les hacen una cata vertical, que consiste en probar un mismo vino de diferentes añadas, para que puedan comprobar cómo se expresa la Albariño.

Puntualiza que estos vinos también están buenos si se toman de la añada actual.

También nos comenta su experiencia sobre la crianza de la Albariño sobre lías y con barrica.

Para finalizar nos explica todos los vinos que elaboran y también de sus muy aromáticos aguardientes.

Para disfrutar más, tendréis que escuchar toda la entretenida entrevista.

A continuación podéis reproducir el podcast con la entrevista completa:

Miguel Ángel Martín Director de Enocata.com Artículos Relacionados

Miguel Ángel Martín

Director de Enocata.com