Carta abierta al Sr. Cardona

Debería resultar extraño que a estas alturas en España todavía haya que salir en defensa de lo beneficioso que es para la salud, física y moral, el consumo de vino… pero así es.

Debería resultar extraño que a estas alturas en España haya que salir en defensa de lo beneficioso que es para la salud, física y moral, el consumo de vino (intencionadamente eludo repetir el típico "moderado"), doy por hecho que todos, militamos o militaremos alguna vez en el P.S.C., más conocido como Partido del Sentido Común.

Todo esto viene a cuento por unas declaraciones que días pasados hizo un senador, Juan Bautista Cardona, en la Comisión Mixta Congreso-Senado para el problema de las drogas, en las que decía que el vino es alcohol y el alcohol es una droga. "El vino es legal como el tabaco, pero genera muchos problemas", añadió.

Si no fuera porque no coincide en el tiempo, diría que este hombre estaba pensando en la inauguración de un aeropuerto sin aviones ni permiso de navegación que han hecho sus oponentes políticos de la misma comunidad, me estoy refiriendo al Sr. Fabra aplaudido por el Sr. Camps en Castellón de la Plana. ¿Qué tipo de de bebida hay que ingerir para afirmar: "Se puede pasear por las pistas, lo que no se podría hacer si despegaran o aterrizaran aeronaves….."? Yo me atrevo a afirmar que tomando vino racionalmente no se dicen estos disparates. Vale la pena citar que según dice la prensa, el coste del aeropuerto ha superado los 150 millones de euros.

Com dice Javier Sánchez-Migallon, director del Correo del Vino, vamos a intentar ayudar al Sr. Cardona a LEER EL VINO. Empezaremos recordando lo que dice la doctora Susana Buxaderas, profesora de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona ¿ES LA EDUCACIÓN LA RESPUESTA AL BINOMIO VINO-ALCOHOL? Con el vino se debería inculcar la degustación, en lugar del consumo irracional, ¿cuál puede ser la respuesta a esta polémica que no pretenda LA RENUNCIA A NUESTROS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y A LA CULTURA PROPIA DE LOS PAÍSES PRODUCTORES?, LA EDUCACIÓN CONCEDE LA LIBERTAD DE RENUNCIAR, O NO, AL CONSUMO RESPONSABLE DE VINO TRAS UNA INFORMACION OBJETIVA QUE PERMITA ADQUIRIR CRITERIO PROPIO.

Pasteur afirmó que "EL VINO ES LA MAS SANA E HIGIÉNICAS DE LAS BEBIDAS".

Hoy día hay diversos estudios que demuestran que el vino tomado con moderación, es beneficioso para la salud.

En 1992 fue descubierto el Resveratrol, y hay estudios muy serios que demuestran que este componente, presente en el vino, es anticancerígeno.

La dieta mediterránea contribuye a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares.

La relación entre dieta y enfermedades cardiovasculares es clara y está ampliamente estudiada. Los bebedores moderados de vino tienen un riesgo más bajo de morir de enfermedades cardiovasculares que los que beben mucho o los que son abstemios.Tan perjudicial es comer sin beber como beber sin comer.

Para terminar, le diré al Sr. Cardona que el vino contiene un 80-85% de agua y un 10 a 15% de alcohol etílico, además de cientos de sustancias diluidas que son las que lo hacen diferente a cualquier otra bebida.

Senador: usted, que tiene la suerte de vivir cerca del mar, entenderá la siguiente metáfora que se le ocurrió a un humilde manchego contemplando el mar desde las magnificas playas de Alcossebre, curiosamente en su provincia. "El vino es al resto de las bebidas lo que el mar a una piscina ó similares". Sí, te puedes bañar, refrescar, etcétera, pero la riqueza fotocromática, observar cómo cambian los colores según la posición del sol, esos aromas salinos yodados, esa inmensidad que aunque no quieras siempre te invita a imaginar cosas… ¡cómo va a ser lo mismo!

Otra metáfora, ésta más cercana y más vivida en mi tierra: El vino es a otras bebidas lo que una buena lumbre en una chimenea es a otro cualquier foco de calor. No conozco tertulias en torno a una estufa de butano, por ejemplo. Sin embargo al "amor de la lumbre" Sí que se filosofa, se conversa, el fuego sugiere, desprende aromas a vida. Precisamente en una de estas reuniones es donde comentaban que D. Quijote le dijo a su escudero: “Sancho, bebamos que el vino convierte en oro el plomo de la vida”.

En fin, Sr. Cardona, usted que seguramente tiene la oportunidad de mezclar ambas metáforas, hágalo acompañado de un buen vino… y de lo que haga falta, y ya verá como con seguridad ve las cosas de otro color.

Fructuoso López-Vaquero

P.D. Mis felicitaciones a D. Félix Solis por su intervención de días pasados en el Congreso de los Diputados.