Tecnología 3D para determinar la calidad de la uva

El Instituto de Automática e Informática Industrial (ai2) de la Universidad Politecnica de Valencia a desarrollado una herramienta semiatomática para controlar la calidad de la uva a través de la reconstrucción del racimo mediante visión estereoscópica.

La calidad de un vino dependerá de la calidad de las uvas empleadas. Para conocer dicha calidad, en la actualidad, un experto realiza una inspección para medir diferentes parámetros de calidad, además de análisis en laboratorio para medie acidez, contenido de azúcar, pH y calidad fenólica.

Con la nueva herramienta, se introducirá un nuevo dato: los valores geométricos. Así, se puede determinar la calidad de la uva en base a la compacidad del racimo, un parámetro difícil de determinar hoy día, al ser evaluado por un experto.

Para obtener los valores geométricos, primero se obtiene una reconstrucción parcial del racimo mediante estereoscopía (3D). Después, se predice la calidad de uva en base a la compacidad del racimo y el tamaño medio de baya, según modelos establecidos.

Con esta nueva herramienta se podrá determinar de forma más exacta y menos subjetiva la calidad de la uva.

Este sistema, fruto del proyecto " Control de calidad automático de uva de vinificación basado en visión artificial", dirigido por Antonio Sánchez Salmerón, se presentará este jueves 6 de noviembre en las jornadas "Aplicaciones industriales de la investigación", en el Instituto ai2, en Valencia.

Redacción