Nueva norma de calidad de la sidra

La norma que se acaba de aprobar actualiza las denominaciones, con la introducción de nuevas categorías de sidra: desde la natural o la espumosa, a algunas más novedosas, ya presentes en el mercado, como la sidra aromatizada, la sidra con zumo de frutas, la sidra de hielo o el cóctel de sidra. Un cambio que pretende mejorar la competitividad de la industria así como la información hacia los consumidores.

El nuevo Real decreto, aprobado por el Consejo de Ministros el 10 de febrero, regula la norma de calidad de las diferentes categorías de la sidra natural y de la sidra, con lo que se sustituye y deroga la anterior normativa en la materia, del año 1979, que regulaba la sidra y otras bebidas derivadas de la manzana.

Los avances en estos años han hecho necesaria esta puesta al día de la normativa sobre calidad alimentaria de las diferentes categorías de sidra natural y de sidra. Un cambio con el que se pretende mejorar la competitividad del sector.

La norma actualiza las denominaciones introduciendo nuevas categorías de sidra existentes en el mercado, tales como, la sidra aromatizada, la sidra con zumo de frutas y algunas más novedosas como la sidra de hielo, el cóctel de sidra o la sidra natural espumosa.

Se incorpora además, el término light como información alimentaria voluntaria, y se actualizan las prácticas aplicables a la elaboración de los distintos tipos de sidra natural y de sidra.

La nueva norma afecta a las industrias que elaboran sidra natural y sidra en España, a los operadores que las comercializan y a los consumidores. Asimismo, tiene una influencia indirecta sobre las industrias proveedoras de las materias primas a partir de las cuales se pueden elaborar estos productos.

También regula la producción y la información alimentaria facilitada al consumidor de las diferentes categorías de sidra natural y sidra elaboradas o comercializadas en España.