Juanicó contrata como asesor al norteamericano Paul Hobbs

El enólogo neoyorquino, aunque formado profesionalmente en California, Paul Hobbs, trabajará como asesor o enólogo volante para la familia Deicás en su establecimiento Juanicó, en Canelones; en la misma línea que han hecho con Michel Rolland en Finca Narbona o con Alberto Antonini, en Bodega Garzón.

Hobbs, que ya trabajará en la vendimia que comienza en breve en el país sudamericano, no va a impulsar en Juanicó, una de las bodegas más emblemáticas de Uruguay, donde trabajó el actual presidente de INAVI, José Lez, un estilo californiano sino que imprimirá un carácter internacional con respeto al terruño uruguayo.

El enólogo norteamericano es un enamorado de la forma de hacer del Nuevo Mundo que él define como “pureza y protagonismo de la fruta”, algo a lo que, según su opinión, se acerca la Vieja Europa.