El vino es bueno hasta para reducir los efectos nocivos de la carne roja

Los famosos polifenoles, que actúan como antioxidantes cada vez que tomamos vino, especialmente tinto, son los culpables de que el consumo de carne roja, del que no obstante no conviene abusar, reduce sus efectos nocivos en el organismo si de forma paralela se consume vino tinto.

Esta conclusión, que salió publicada hace algunos días en medios británicos, ha sido formulada por el profesor Ron Cohen de la Universidad Hebrea de Jerusalén quien recalcó que esto puede explicar la paradoja francesa de menos niveles de enfermedades coronarias entre las personas que consumen vino de forma moderada.

Cohen indica que el efecto beneficioso del vino se produce tanto si se toma marinando la chuleta como si se ingiere acompañando esta con una copa de vino.