WOOE 2025: Packaging del futuro, inteligencia artificial y estrellas Michelin
La Feria Internacional del Aceite de Oliva reunirá a los protagonistas de un sector clave para la economía española durante los días 11 y 12 de marzo en Madrid.
La WOOE es una feria referente por su programa de conferencias y catas. Este año el debate abarcará desde las posibilidades de la inteligencia artificial, el packaging del futuro, estrategias de consumo y diferenciación o la evolución de la superficie del olivar.
También el liderazgo de la mujer en el sector con el protagonismo de Women in Olive Oil y la participación de cocineros estrella Michelín, que no solo nos contarán el papel que este líquido juega en el éxito de su cocina, sino que acuden deseosos de conocer las propuestas de las almazaras participantes.
El director ejecutivo del COI, Jaime Lillo, ofrecerá las grandes cifras mundiales del sector en producción, comercialización y consumo.
Una mesa redonda sobre el comportamiento del consumidor contará con la presencia de Vicens Serrano (Borges), Carlos Jiménez (Acesur), Enrique Escudero (IFFCO) y José Ángel Olivero (Lipsa). Mientras otra dedicada a la evolución del olivar y su repercusión en los precios contará con Brígido Chambra (Chambra Agrícola), Manuel Alburquerque (CBRE), Ángel Minaya (Agroptimum) y el consultor internacional Juan Vilar.
La gastronomía estará presente con las nuevas estrellas del aceite en la que participarán los cocineros Javier Jurado (Malak), Juan José Mesa (Radis) y Juan Carlos García (Vandelvira) con Eva Millán, finalista de MasterChef y embajadora de la WOOE, como moderadora. También habrá catas dedicadas a los aceites de oliva de Islas Baleares, Canarias y La Rioja.
Manuel Parras, presidente de la IGP Jaén, hablará sobre “Estrategias de diferenciación en el aceite de oliva” y la periodista de la cadena SER Gema Molina presentará el acto oficial de inauguración y entrega de premios.
Redacción La Gaceta del Vino
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